NOS SUCRERIES
Dès 1960, pour utiliser les fruits de leur verger, les Sœurs fabriquent à petite échelle, pour elles et pour leurs visiteurs, des gelées de groseille et de pomme, ainsi que des pâtes de pomme très appréciées.
En 1983, la communauté développe un atelier artisanal de confiserie produisant des pâtes de fruit et des confitures
LES CONFITURES
Depuis 1983, les confitures artisanales de l’abbaye d’Echourgnac sont préparées avec soin par les sœurs à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité et leur goût.
Cuites lentement dans un chaudron en cuivre, dans la tradition des recettes monastiques, elles révèlent des saveurs généreuses et naturelles, où le fruit reste toujours au cœur de la préparation.
Melon, fraise, framboise, figue, orange ou associations originales : les recettes évoluent au fil des récoltes et des inspirations des sœurs.
Fabriquées en Dordogne dans l’atelier de l’abbaye, ces confitures artisanales « pur fruit et pur sucre », sans conservateur ni colorant, accompagnent aussi bien les petits-déjeuners que les goûters gourmands ou les plateaux de fromages.
La conservation est assurée par le capsulage sous vide et par le taux de sucre.
LE MIEL
Depuis le début de l'année 2022, un nouveau projet prend racine dans les jardins de l'abbaye. 15 ruchers abritant des milliers de petites abeilles viennent s'intégrer parfaitement dans le décor de ce lieu paisible entre le potager en permaculture et le verger bio.
Produits dans l’environnement préservé de l’abbaye d’Echourgnac, les miels de l’abbaye bénéficient de la richesse florale de la forêt de la Double et des jardins monastiques.
Récolté avec attention dans le respect des abeilles et de leur rythme naturel, ce miel artisanal exprime toute la diversité des fleurs et des saisons du Périgord. Sa texture, sa couleur et ses arômes peuvent varier selon les récoltes, faisant de chaque production un produit unique et vivant.
Un miel monastique authentique, reflet de la nature qui entoure l’abbaye.
Sa dégustation sera embellit par une tranche de pain aux graines frais, une noisette de beurre.
LES TISANES
Au cœur du Périgord, les sœurs cisterciennes de l’abbaye d’Echourgnac élaborent avec patience et délicatesse des tisanes artisanales inspirées de la tradition monastique et du rythme des saisons.
Préparées à partir de plantes aromatiques cultivées dans le jardin de l’abbaye, ces infusions monastiques sont confectionnées avec attention par les soeurs.
Chaque recette révèle un univers de saveurs, de simplicité et de bien-être, fidèle à l’esprit de l’abbaye. Les mélanges peuvent évoluer au fil des récoltes et des saisons.
Quelques-unes de nos tisanes monastiques :
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Les Doux Rêves : tilleul, mélisse, verveine, sauge
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Les 3 M, une bouffée d’air pur : menthe, mélisse, myrte
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Une digestion paisible : menthe, tilleul, verveine, fenouil, achillée
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La Purifiante : sauge officinale, sarriette
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Une histoire de femme : achillée, mélisse, sauge, souci
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Te bile pas : livèche, romarin, mélisse, graines de fenouil
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Une promenade relaxante : achillée millefeuille, sauge, menthe
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La tisane du chantre : tilleul, acacia, thym, mauve
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Un réveil en souplesse : ortie, romarin, sarriette
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Fraîcheur et vitalité : menthe, mélisse, citronnelle
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Paix du cœur : aubépine, verveine
Des tisanes artisanales fabriquées en Dordogne, à savourer pour un moment de calme, de réconfort et de simplicité.
VENTE À L'ABBAYE
Les miels sont uniquement commercialisés dans notre boutique de l'abbaye. Vous ne pourrez les retrouver que si vous venez nous rendre visite à Echourgnac ;-)
Les confitures et une sélection de tisanes sont également proposées dans notre boutique en ligne.